3 modi migliori per preparare le meringhe in casa

Tutti i segreti e una descrizione dettagliata della cottura in forno, microonde e multicooker.

I segreti della meringa perfetta che devi conoscere

Le ricette della meringa sembrano semplici: devi montare gli albumi con zucchero a velo e talvolta succo di limone. Ma per ottenere un dessert davvero arioso, devi fare tutto bene.

  • Le uova di meringa non dovrebbero essere le più fresche, ma vecchie di circa una settimana. I bianchi di queste uova sbattono meglio.
  • Separare il più accuratamente possibile gli albumi dai tuorli. Se anche un po 'di tuorlo entra nella massa proteica, semplicemente non si batterà.
  • Devi separare gli albumi dai tuorli subito dopo aver tolto le uova dal frigorifero. Ma prima di montare, i bianchi dovrebbero rimanere a temperatura ambiente per mezz'ora. Questo renderà la base della meringa più soffice.
  • Sbatti gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Gli attacchi del mixer dovrebbero essere gli stessi. Anche con una goccia d'acqua o di grasso, non sarai in grado di montare i bianchi in una schiuma. Per sicurezza, puoi prima pulire i piatti con succo di limone e poi con un tovagliolo di carta.
  • Usa lo zucchero a velo invece dello zucchero. In caso contrario, lo zucchero normale può essere macinato in un macinacaffè. La massa proteica viene montata meglio con la polvere. Inoltre, i granelli di zucchero potrebbero rimanere nella meringa, il che significa che il dessert non sarà così tenero.
  • Lo zucchero a velo dovrebbe essere aggiunto dopo aver schiumato i bianchi, non prima. Aggiungetelo in porzioni, circa un cucchiaino, continuando a sbattere la massa di uova.
  • Il succo di limone viene aggiunto alla fine in modo che la massa non perda volume. Procedere al ritmo di ½ cucchiaino di succo per 1 albume d'uovo. Ma se hai abbastanza un potente mixer che ha già montato i bianchi in una schiuma stabile, non puoi aggiungere il succo. In ogni caso, non danneggerà in alcun modo il dolce finito.

Come cucinare la meringa al forno

Questa è una ricetta classica che rende la meringa ariosa e bella.

Foto: 5seconds / Depositphotos

Ingredienti

Cos'altro puoi aggiungere alla meringa

Il gusto e l'aspetto della classica meringa aiuteranno a diversificare:

  • vanillina;
  • cannella;
  • estratti o aromi alimentari (vaniglia, mandorla, menta, frutta, ecc.);
  • coloranti alimentari (i colori gel renderanno le meringhe più lucide e quelle in polvere - opache);
  • noci tritate;
  • cacao;
  • fiocchi di cocco.

Vengono aggiunti alla massa proteica alla fine della cottura.

Taglie scarpe da donna

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